Kayu manis (Cinnamomum verum atau Cinnamomum cassia) adalah rempah yang berasal dari kulit pohon kayu manis. Kayu manis dikenal dengan rasa manis dan pedas serta aroma hangatnya. Ini sering digunakan dalam kue, roti, dan hidangan manis serta asin. Selain menambah rasa pada masakan, kayu manis juga memiliki manfaat kesehatan. Kayu manis dapat membantu mengatur kadar gula darah, memiliki sifat antioksidan, dan dapat membantu mengatasi masalah pencernaan.